Evaluación de las Características Físicas y Químicas de Cuatro Cultivos de Soya Intercalados Con: Tomate, Cebolla, Pimentón y Berenjena

Resumen

Investigación sobre la calidad del aceite de soya obtenido a partir del cultivo intercalado con hortalizas. Objetivo principal fue evaluar la variedad de soya Panorama-29 en 6 parcelas planas, dos de ellas como testigos, una con labranza cero y otra con labranza mínima, y cuatro ensayos restantes desarrollados como cultivos intercalados de tomate, cebolla, pimentón y berenjena, cada uno con su respectiva réplica. Posteriormente se obtuvo aceite de soya por extracción Soxhlet para cada parcela para demostrar el efecto intercalado con los alimentos mediante perfiles de ácidos grasos y propiedades fisicoquímicas, por medio de cromatografía de gases-espectrometría de masas (GC-MS), entre otras pruebas de caracterización, se realizó un diseño factorial 2^K con el fin de encontrar la mejor interacción entre los cultivos y así demostrar el efecto entre los mismos para la generación de ácidos grasos. Resultados: el aceite obtenido de la parcela en asociación con tomate presentó las mejores características químicas con un índice de yodo de 138.7 y un índice de saponificación de 191; la parcela con cebolla tuvo el mejor rendimiento de obtención del aceite de soya. En el perfil de ácidos grasos se obtuvo en mayor porcentaje el ácido linoleico y lo correspondiente a los ácidos mirístico, palmitoleico, margárico, heptadecanoico y linoleico conjugado fue menor al 1% para cada parcela. Mediante diseño experimental y una matriz ANOVA se observó el efecto del trabajo intercalado en las concentraciones de los ácidos grasos linoleico, palmítico, oleico y alfa-linoleico, ácidos grasos más importantes hallados en las pruebas de caracterización.