Directrices del autor/a

La revista @Limentech Ciencia y Tecnología Alimentaria es una publicación científica de periodicidad semestral dedicada a la investigación y el desarrollo en el área de la ciencia y tecnología de los alimentos. Está dirigida a investigadores, académicos y profesionales del sector agroalimentario interesados en innovación, sostenibilidad, calidad y seguridad alimentaria. Se publican artículos de investigación científica y tecnológica, artículos cortos y revisiones temáticas. La revista utiliza las normas APA para publicaciones.

Áreas Temáticas de Publicación

  • Innovación y tecnología en la industria alimentaria
  • Seguridad y calidad de los alimentos
  • Biotecnología y microbiología aplicada a los alimentos
  • Sostenibilidad y economía circular en la producción alimentaria
  • Ingeniería y procesamiento de alimentos
  • Ciencia de materiales para empaques y conservación
  • Inteligencia artificial y automatización en la industria alimentaria
  • Nutrición y salud pública
  • Regulaciones y normativas del sector alimentario

Instrucciones para el Envío del Manuscrito

Antes de enviar su manuscrito, los autores deben asegurarse de que el contenido esté alineado con las áreas temáticas de la revista. El artículo debe ser original, inédito y no encontrarse en proceso de evaluación en otra revista. Se aceptan únicamente manuscritos en formato DOC.

Paso 1: Preparación del Manuscrito

  • El manuscrito debe elaborarse utilizando el formato oficial proporcionado por la revista.
  • El contenido debe cumplir estrictamente con las normas APA vigentes.

Paso 2: Información de los Autores

  • El envío del manuscrito debe ir acompañado de una carta de presentación firmada por todos los autores.
  • En la carta se debe indicar el título del manuscrito, el tipo de artículo y declarar que el contenido es original e inédito.
  • Cada autor debe diligenciar la información personal: nombres, apellidos, nacionalidad, país, tipo de documento de identidad, afiliación institucional, nivel de formación, teléfono o celular, correo electrónico (institucional y/o personal) y enlace ORCID.

Paso 3: Declaración de Derechos de Autor y Licencia de Publicación

  • Envíe la carta de cesión de derechos firmada por todos los autores en formato digital.

Si el manuscrito incluye imágenes y tablas, estas deben enviarse en un archivo comprimido (RAR o ZIP), con resolución adecuada y debidamente nombradas según su orden de aparición (por ejemplo, Figura 1, Tabla 1). Este procedimiento agiliza el proceso editorial y garantiza una correcta reproducción visual.

Las citas y referencias deben gestionarse mediante un gestor bibliográfico como Mendeley o Zotero, o utilizando la herramienta de referencias de Word. Adicionalmente, se debe adjuntar un archivo de referencias en formato BibTeX u otro formato compatible.

La revista emplea Turnitin para verificar la originalidad de los manuscritos. El porcentaje de similitud debe ser inferior al 17%.

  • Los manuscritos que superen este porcentaje serán revisados detalladamente por el comité editorial.

El envío del manuscrito debe realizarse a través de la plataforma Open Journal Systems (OJS), una vez completado el registro correspondiente. Alternativamente, el manuscrito puede enviarse al correo electrónico: alimentech@revistas.edu.co.

El comité editorial se comunicará con los autores para informar el estado del artículo y las observaciones emitidas por los revisores durante el proceso de evaluación.