Directrices del autor/a

La revista @Limentech Ciencia y Tecnología Alimentaria, es una publicación semestral dedicada a la investigación y el desarrollo en el área de la ciencia y tecnología de los alimentos. Está dirigida a investigadores, académicos y profesionales del sector agroalimentario interesados en innovaciones, sostenibilidad, calidad y seguridad alimentaria. Se publican artículos de investigación científica y tecnológica, artículos cortos y revisiones temáticas dentro de este marco. Se utiliza las normas APA  para publicaciones.

Áreas temáticas de publicación

• Innovación y tecnología en la industria alimentaria.
• Seguridad y calidad de los alimentos.
• Biotecnología y microbiología aplicada a los alimentos.
• Sostenibilidad y economía circular en la producción alimentaria.
• Ingeniería y procesamiento de alimentos.
• Ciencia de materiales para empaques y conservación.
• Inteligencia artificial y automatización en la industria alimentaria.
• Nutrición y salud pública.
• Regulaciones y normativas del sector alimentario.

Instrucciones para el envío del manuscrito

Antes de enviar un manuscrito, los autores deben asegurarse de que su contenido esté alineado con las áreas temáticas de la revista. El artículo debe ser original, inédito y no debe estar en proceso de evaluación en otra revista. Se aceptan únicamente artículos en formato DOC y PDF.

Paso 1: Preparación del Manuscrito

  • Los autores deben utilizar el formato oficial de la revista para la redacción del manuscrito.
  • El manuscrito debe ser enviado en ambos idiomas, español e inglés, para facilitar el proceso de revisión y publicación.

Paso 2: Carta de Presentación

  • El envío del manuscrito debe ir acompañado de la carta de presentación, firmada por todos los autores.
  • En la carta, los autores deben indicar el título del manuscrito, el tipo de artículo y declarar que el contenido es original y no ha sido publicado previamente.
  • También los autores, complete los campos de información personal para cada autor: nombres, apellidos, nacionalidad, país, tipo de documento de identidad, afiliación institucional, nivel de formación, teléfono/celular, correo electrónico (institucional y/o personal) y enlace de ORCID.

Paso 3: Carta de Cesión de Derechos

  • Envíe la carta de cesión de derechos firmada por todos los autores en formato digital.

Si su manuscrito incluye imágenes y tablas, deberá adjuntarlas por separado en un archivo comprimido en formato (RAR o ZIP). Asegúrese de que las imágenes y tablas tengan una resolución adecuada para garantizar su reproducción de calidad. Además, deberá nombrarlas según su orden de aparición (por ejemplo, Figura 1, Tabla 1). Este procedimiento agilizará el proceso editorial y asegurará una presentación visual óptima en la publicación final.

Se solicita que las citas y referencias se gestionen mediante un gestor bibliográfico, como Mendeley o Zotero, o utilizando la herramienta de referencias de Word. Adicionalmente, se debe proporcionar un archivo con las referencias en formato BibTeX u otro formato compatible con los gestores bibliográficos mencionados. Esto permitirá una revisión bibliográfica más rigurosa y facilitará la correcta gestión y verificación de las fuentes utilizadas.

La Revista @Limentech Ciencia y Tecnología Alimentaria emplea Turnitin para verificar la similitud de los manuscritos, con el fin de garantizar la originalidad y la integridad académica. Los autores deben asegurarse de que sus trabajos cumplan con los criterios establecidos, manteniendo una similitud inferior al 17%. Es esencial revisar exhaustivamente el manuscrito antes de enviarlo para evitar similitudes no deseadas y garantizar el uso adecuado de citas y referencias bibliográficas. Se recomienda a los autores utilizar herramientas de verificación de texto para realizar una revisión preliminar. Durante el proceso editorial, los informes de Turnitin serán evaluados, y los manuscritos con más del 17% de similitud serán revisados detenidamente.

El envío del manuscrito debe realizarse a través de la plataforma Open Journal System, una vez completado el registro correspondiente. También es posible enviar el manuscrito directamente a la siguiente dirección de correo electrónico: alimentech@revistas.edu.co. 

El comité editorial se pondrá en contacto con los autores para informarles sobre el estado del artículo y las observaciones realizadas por el grupo de revisores para su posible publicación.