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@limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria
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Vol. 23 Núm. 2 (2025): Julio- Diciembre
Vol. 23 Núm. 2 (2025): Julio- Diciembre
Publicado:
2025-12-15
Artículos
Modelado y predicción basados en redes neuronales del rendimiento de ácido acético en la fermentación de Gluconobacter oxydans utilizando aguas residuales lácteas
Rafael González Cuello, Rodrigo Ortega Toro, Arnulfo Taron Dunoyer
5-18
PDF
Innovación alimentaria con raíces del Caribe: galletas a base de harina de ñame espino acetilada
Clemente Granados Conde , Glicerio León Méndez , Víctor Gelvez Ordóñez
19-39
PDF
Potencial de la ahuyama (Cucurbita maxima) como agente de enriquecimiento en vitamina C para productos lácteos fermentados
Jhan Carlos Guzmán Quintero, Obeimar Pabón Parada, Yina Paola Ortega Santiago
40-58
PDF
Niveles de sensibilidad y resistencia de Phytophthora sp. aislada de fresa a fungicidas sistémicos
Laura Melissa Cantillo, Leónides Castellanos, Carmen Omaira Roso
59-81
PDF
Evaluación de las Características Físicas y Químicas de Cuatro Cultivos de Soya Intercalados Con: Tomate, Cebolla, Pimentón y Berenjena
Carlos Antonio Rivera Barrero, Laily Saltaren García, Juan Miguel Lozano Moncaleano
82 - 102
PDF
Valorización De Cáscaras De Plátano Y Naranja Como Harinas Funcionales En Gastronomía Sostenible: Una Estrategia Circular Desde El Aprendizaje
Mabel Cristina Calvache Muñoz , Zoila Rosa Nieto Galván , Sandra Faisuler Potosí Rodríguez
103-121
PDF
Fortalecimiento De Los Sectores Acuícola Y Pesquero De Subsistencia En Dos Municipios De Colombia
José Igor Hleap Zapata , Elizabeth Lorena Mora Ríos , Carlos Alberto Jaramillo Cruz
122-144
PDF
Caracterización Sensorial Y Nutricional De Allagoptera leucocalyx
Ayelen Jenifer Camacho Crespo , Natalia Montellano Duran
145-159
PDF
Información
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Para bibliotecarios/as
Idioma
English
Español
Indexacion
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L-ISSN:
2711-3035
p-ISSN:
1692-7125
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