Evaluación Nutricional Y Productiva De La Batata (Ipomoea Batatas) En Alimentación Porcina: Revisión Sistemática
DOI:
https://doi.org/10.24054/limentech.v23i2.4415Palabras clave:
Alimentación porcina, calidad nutricional, digestibilidad, Ipomoea batatas, sostenibilidadResumen
El presente estudio exploró el potencial de la batata (Ipomoea batatas) como suplemento alimenticio en la dieta de cerdos de ceba. Se realizó una revisión exhaustiva de literatura técnica y científica, complementada con análisis de casos experimentales sobre la composición nutricional de la batata y su inclusión en modelos productivos sostenibles. Los resultados evidenciaron que la batata, tanto en su raíz como en el follaje, aporta elevados niveles de energía, minerales y fibra, además de un contenido significativo de vitamina A y betacarotenos. Ensayos experimentales demostraron que es factible sustituir hasta el 50% de los cereales convencionales por batata, manteniendo parámetros productivos y económicos adecuados, siempre que la dieta esté balanceada. El follaje mostró un mayor contenido proteico en comparación con la raíz, lo que representa un valor agregado en la formulación de raciones. Comparada con otras fuentes como la papa y la yuca, la batata se destaca por su fácil digestibilidad y mayor aporte nutricional. Se concluye que la batata constituye una alternativa viable y sostenible para reducir costos en la alimentación porcina, especialmente en sistemas de pequeña y mediana escala, aunque se recomienda evitar su uso exclusivo en la dieta.
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