Nutritional and Productive Evaluation of Sweet Potato (Ipomoea batatas) in Swine Feeding: A Systematic Review
DOI:
https://doi.org/10.24054/limentech.v23i2.4415Keywords:
digestibility, Ipomoea batatas, nutritional quality, pig feeding, sustainabilityAbstract
The present study explored the potential of sweet potato (Ipomoea batatas) as a dietary supplement in the diet of fattening pigs. A comprehensive review of technical and scientific literature was conducted, complemented by analyses of experimental cases on the nutritional composition of sweet potato and its inclusion in sustainable production models. The results showed that sweet potato, both in its root and foliage, provides high levels of energy, minerals, and fiber, as well as a significant content of vitamin A and beta-carotene. Experimental trials demonstrated that it is feasible to replace up to 50% of conventional cereals with sweet potato, maintaining adequate productive and economic parameters, as long as the diet is balanced. The foliage showed a higher protein content compared to the root, which represents an added value in the formulation of rations. Compared to other sources such as potato and cassava, sweet potato stands out for its easy digestibility and higher nutritional contribution. It is concluded that sweet potato constitutes a viable and sustainable alternative to reduce costs in pig feeding, especially in small and medium-scale systems, although its exclusive use in the diet is not recommended
Downloads
References
Agudelo-Quintero, J., & Mesa-Granda, M. (2022). Eficiencia productiva en cerdos de levante alimentados con materias primas alternativas de países tropicales: Meta-análisis. Intropica, 17(1), 114–132. https://doi.org/10.21676/23897864.4089
Alam, M. K. (2021). A comprehensive review of sweet potato (Ipomoea batatas [L.] Lam): Revisiting the associated health benefits. Trends in Food Science & Technology, 115, 512–529. https://doi.org/https://doi.org/10.1016/j.tifs.2021.07.001
Alba-Reyes, Y., Barrera, E. L., Brito-Ibarra, Y., & Hermida-García, F. O. (2023). Life cycle environmental impacts of using food waste liquid fodder as an alternative for pig feeding in a conventional Cuban farm. Science of The Total Environment, 858, 159915. https://doi.org/https://doi.org/10.1016/j.scitotenv.2022.159915
Arrieta Banoet, L. M., & Jiménez Villalba, K. M. (2017). Caracterización de cuatro variedades de batata (Ipomoea batatas Lam.), cultivadas en la costa Caribe colombiana para su aplicación agroindustrial. http://repositorio.unisucre.edu.co/handle/001/647
Avendaño Robayo J. P.; Mosquera Téllez J. (2022). Procesos de agricultura urbana y autogestión comunitaria para el desarrollo de huertas caseras en el municipio fronterizo de Cúcuta. Revista @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria. ISSN Impreso 1692-7125 ISSN Electrónico 2711-3035. Volumen 20 N° 2. Pp: 41 – 65
Barrera Álvarez, A., Torres Navarrete, E., Cevallos Falquez, O., & Pacheco Terán, C. (2023). Respuesta productiva en porcinos en crecimiento con alternativas alimenticias. Revista Científica Arbitrada Multidisciplinaria PENTACIENCIAS, 5(7), 265–275. https://doi.org/10.59169/pentaciencias.v5i7.937
Bayona Buitrago, Camilo Andrés; Cepeda; Lexy, María Fernanda; León Castrillo, Carolina. (2022). Aprovechamiento de los subproductos agroindustriales de la cadena productiva de la yuca (Manihot esculenta): Una Revisión, Revista @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria. ISSN Impreso 1692-7125 ISSN Electrónico 2711-3035. Volumen 20 N° 1. Pp: 111 – 131. https://doi.org/10.24054/limentech.v20i1.1658
Chen, X., Zhu, L., Zhang, H., Zhang, Y., Cheng, L., & Wu, G. (2025). Influence of cell-wall permeability on starch digestion in sweet potato cells. Food Hydrocolloids, 159, 110718. https://doi.org/https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2024.110718
Choperena, M. C., & Úsuga-Monroy, C. (2024). Buenas prácticas en la producción porcina en Colombia. Ciencia Latina Revista Científica Multidisciplinar, 8(4), 8760–8777. https://doi.org/10.37811/cl_rcm.v8i4.13028
Collas, C., Gourdine, J.-L., Beramice, D., Badot, P.-M., Feidt, C., & Jurjanz, S. (2023). Soil ingestion, a key determinant of exposure to environmental contaminants. The case study of chlordecone exposure in free-range pigs in the French West Indies. Environmental Pollution, 316, 120486. https://doi.org/https://doi.org/10.1016/j.envpol.2022.120486
Cusumano, C. O., & Zamudio, N. (2013). Manual técnico para el cultivo de batata (camote o boniato) en la provincia de Tucumán, Argentina. Ediciones INTA; Estación Experimental Agropecuaria Famaillá. http://hdl.handle.net/20.500.12123/15951
Domínguez, P. L. (1992). Utilización del camote (Ipomoea batatas) en la alimentación de los cerdos. In G. J. Scott, J. E. Herrera, N. Espinola, M. Daza, C. Fonseca, H. Fano, & M. Benavides (Eds.), Desarrollo de productos de raíces y tubérculos: II (p. 223). Centro Internacional de la Papa.
Flórez Mogollón, D. A. & Ochoa, A. (2022). Diagnóstico de Buenas Prácticas Agrícolas y Ambientales en los sistemas productivos de papa y durazno de tres veredas del municipio de Chitagá, Norte de Santander. Ciencia y Tecnología Agropecuaria, 7(1), 19-27. https://ojs.unipamplona.edu.co/index.php/rcyta/article/view/2776/3964
Giménez García, R., Espejo Marín, C., García Marín, R., & Ruiz Álvarez, V. (2021). El sector del ganado porcino en España: caracterización, producción, comercio y repercusiones ambientales derivadas. Terra: revista de desarrollo local, 8, 194–230. https://doi.org/10.7203/TERRA.8.20361
González, C., Díaz, I., & Salas, R. (1997). NM 11. Determinación de la digestibilidad ileal aparente en cerdos, de la harina de pijiguao (Bactris gasipaes H.B.K.). Archivos Latinoamericanos de Producción Animal, 5(Supl. 1), 283–284.
González-Torres, I., González, P., Cobas, N., Barrio, J. C., Vázquez, L., Bermúdez, R., Pateiro, M., & Lorenzo, J. M. (2021). Inclusión de boniato en la dieta de finalización de cerdos de cebo: Efecto en la calidad de la carne. ITEA-Información Técnica Económica Agraria, 117(1), 52–63. https://doi.org/10.12706/itea.2020.021
Hernández Burgos, J. L., Cabrales Herrera, E., Mercado Villar, L. C., Barrera Violeth, J. L., Romero Ferrer, J., Caro Peñafiel, J. D., Acosta Pérez, L. F., Cabrales Herrera, E. M., Salcedo, S., Jarma Orozco, A., Rosero Alpala, E. A., Narváez Quiroz, L., Cardona Ayala, C. E., Pastrana Atencia, F. E., & Salcedo Mendoza, J. G. (2019). Sistema de siembra y uso eficiente de recursos. Editorial CECAR. https://doi.org/10.21892/9789585547155
Intriago Murillo, T. A., Ponce Angulo, J. A., & Campozano Marcillo, G. A. (2024). Camote (Ipomoea batatas Lam.) como alternativa para la alimentación de cerdos. Revista Científica Arbitrada Multidisciplinaria PENTACIENCIAS, 6(5), 223–232. https://doi.org/10.59169/pentaciencias.v6i5.1206
Kambashi, B., Boudry, C., Picron, P., & Bindelle, J. (2014). Forage plants as an alternative feed resource for sustainable pig production in the tropics: A review. Animal, 8(8), 1298–1311. https://doi.org/10.1017/S1751731114000561
Kim, S. W., Gormley, A., Jang, K. B., & Duarte, M. E. (2024). Current status of global pig production: An overview and research trends. Animal Bioscience, 37(4), 719–729. https://doi.org/10.5713/ab.23.0367
Milera Rodríguez, M. de la C., & Santana Martínez, I. M. (2022). Manejo agroecológico sostenible de la producción porcina en el trópico. Avances En Investigación Agropecuaria, 26(1), 190–219. https://doi.org/10.53897/RevAIA.22.26.25
Moemeka, A. M., Sorhue, U. G., Omeje, S. I., Bratte, L., Onainor, R., & Oghenesuvwe, O. (2022). Effect of replacing maize with boiled sweet potato on performance characteristics and expression of insulin-like growth factor-1 gene in pigs. Journal of Animal Health and Production, 10(3), 293–302. https://doi.org/10.17582/journal.jahp/2022/10.3.293.302
Montero-de-la-Cueva, J. V, & Caicedo-Aldaz, J. C. (2023). Prácticas innovadoras para una alimentación sostenible en la producción porcina. Horizon Nexus Journal, 1(1), 50–62. https://doi.org/10.70881/hnj/v1/n1/12
Navas, P. B., Carrasquero, A., & Mantilla, J. (1999). Avances en la caracterización química de la harina de batata (Ipomoea batatas) var. Carolina. Revista de La Facultad de Agronomía (LUZ), 16, 11–18. https://www.produccioncientificaluz.org/index.php/agronomia/article/view/26235
Otálora, A., García-Quintero, A., Mera-Erazo, J., Lerma, T. A., Palencia, M., & Mercado, T. (2024). Sweet potato, batata or camote (Ipomoea batatas): An overview about its crop, economic aspects and nutritional relevance. Journal of Science with Technological Applications, 17, 1–10. https://doi.org/10.34294/j.jsta.24.17.100
Page, M. J., McKenzie, J. E., Bossuyt, P. M., Boutron, I., Hoffmann, T. C., Mulrow, C. D., Shamseer, L., Tetzlaff, J. M., Akl, E. A., Brennan, S. E., Chou, R., Glanville, J., Grimshaw, J. M., Hróbjartsson, A., Lalu, M. M., Li, T., Loder, E. W., Mayo-Wilson, E., McDonald, S., … Moher, D. (2021). The PRISMA 2020 statement: An updated guideline for reporting systematic reviews. International Journal of Surgery, 88, 105906. https://doi.org/https://doi.org/10.1016/j.ijsu.2021.105906
Parra, J., & Goméz Z, A. (2009). Importancia de la utilización de diferentes tecnicas de digestibilidad en la nutricion y formulacion porcina. Revista MVZ Córdoba, 14(1), 1633–1641. https://doi.org/10.21897/rmvz.372
Pedreño Cánovas, A., Giménez Casalduero, M., & Ramírez Melgarejo, A. J. (2021). Cerdos, acumulación y producción de naturaleza barata. Relaciones Internacionales, 47, 143–162. https://doi.org/10.15366/relacionesinternacionales2021.47.007
Quintero Cabarcas, G. J. (2009). Alimentación de cerdos a base de harina de yuca y batata. In Engormix. https://www.engormix.com/porcicultura/formulacion-raciones-cerdos/alimentacion-cerdos-base-harina_a28257/
Reina Rivas, J. J., Azum Gonzales, J. L., Barcia Anchundia, J. X., & Mendieta Mendieta, J. D. (2022). Uso de yuca (Manihot esculenta Crantz) ensilada como alternativa en la ceba de cerdos. Revista Colombiana de Ciencia Animal - RECIA, 14(1), e870. https://doi.org/10.24188/recia.v14.n1.2022.870
Tamara Morelos, R. E., Garcia Peña, J. A., Espitia Montes, A. A., Regino Hernandez, S. M., Perez Cantero, S. P., & Contreras Santos, J. L. (2020). Evaluación de tipos de semilla y época de corte para la siembra de batata, Ipomoea Batatas (L.) Lam, en la región Caribe de Colombia. Universidad Nacional del Litoral in Argentina. https://doi.org/https://doi.org/10.14409/fa.v19i1.9457
Tang, C. C., Ameen, A., Fang, B. P., Liao, M. H., Chen, J. Y., Huang, L. F., Zou, H. Da, & Wang, Z. Y. (2021). Nutritional composition and health benefits of leaf-vegetable sweet potato in South China. Journal of Food Composition and Analysis, 96(1), 103714. https://doi.org/10.1016/j.jfca.2020.103714
Tegeye, M., Kaur, A., Kaur, J., & Singh, H. (2019). Value added convenience food from composite sorghum-maize-sweet potato flour blends. Indian Journal of Agricultural Sciences, 89(11), 1906–1910.
Tique, J., Chaves, B., & Zurita, J. H. (2009). Evaluación agronómica de diez clones promisorios CIP y dos materiales nativos de Ipomoea batatas L. Agronomía Colombiana, 27(2), 151–158. https://revistas.unal.edu.co/index.php/agrocol/article/view/11124
Valdés-Restrepo, M. P., & Ortiz-Grisales, S. (2021). Calidad de forraje y almidón en 10 clones de batata Ipomoea batatas (L.) Lam. Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica, 24(2), e1580. https://doi.org/10.31910/rudca.v24.n2.2021.1580
Valverde Lucio, A., Echeverria Parrales, E. D., Fuentes Figueroa, T., Orlando Indacochea, N., & del Valle Holguin, W. (2022). Los alimentos alternativos en la cría de cerdos traspatio en la comuna Joa del cantón Jipijapa. UNESUM - Ciencias.
Revista Científica Multidisciplinaria, 6(2), 73–86. https://doi.org/10.47230/unesum-ciencias.v6.n2.2022.629
Vecino-Rondon, U., Martínez-López, D. J., Cánova-Herrandiz, A., Castro-Lizazo, I., Echevarría-Quintana, J., & Betancourt-Bagué, T. (2023). Alternativas para la alimentación del ganado porcino en la finca “Los Labradas”, Cuba. Revista Colombiana de Ciencia Animal - RECIA, 15(1), e970. https://doi.org/10.24188/recia.v15.n1.2023.970
Villacrés-Matías, J., Villón-Gabino, E., & Ortega-Maldonado, L. (2018). Evaluación de dietas balanceadas en cerdos de engorde en la comuna Bellavista del Cerro, parroquia Julio Moreno, provincia de Santa Elena. Revista Científica y Tecnológica UPSE, 5(2), 22–29. https://doi.org/10.26423/rctu.v5i2.343
Wang, Y., Wang, Z., Yin, Y., Tian, X., Gong, H., Ma, L., Zhuang, M., Dou, Z., & Cui, Z. (2023). Pursuing zero-grain livestock production in China. One Earth, 6(12), 1748–1758. https://doi.org/https://doi.org/10.1016/j.oneear.2023.10.019
Zakaria, N. Z., Mohd Nor, M. Z., Zabidi, N. ’Afifah, Shamsudin, R., Hashim, N., Mohd Basri, M. S., Hamzah, M. H., Nur, M., & Ahmad, S. (2024). Physiochemical assessment of powdered and pelletized sweet potato (Ipomoea batatas) plant parts for potential animal feed applications. Advances in Agricultural and Food Research Journal, 5(2). https://doi.org/10.36877/aafrj.a0000550
Downloads
Published
Issue
Section
License
Copyright (c) 2025 Revista @Limentech Ciencia y Tecnología Alimentaria
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
