Vol. 14 Núm. 2 (2016)

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Publicado: 2016-12-29

Artículos

  • Gérmenes prevalentes en la unidad de cuidados intensivos de la IPS Unipamplona de la ciudad de san José de Cúcuta en el periodo comprendido entre diciembre 1 del 2012 y enero 1 de 2015 e infecciones asociadas más identificadas.

    Wendy J. Llerena J. , Jenny A Ruiz L., Bradith P Torres B. , Algarín Holmes
    6-19
    DOI: https://doi.org/10.24054/limentech.v14i2.836

  • Disminución del contenido de potasio y fósforo en banano (MUSA SAPIENTUM L) para pacientes con enfermedad renal crónica

    Elsy V. Rueda P. , Yohanna Maldonado O. , Nidia Y. Luna G.
    23-32
    DOI: https://doi.org/10.24054/limentech.v14i2.835

  • Elaboración de una mermelada a partir del peciolo de ruibarbo (RHEUM RHABARBARUM)

    Clemente Granados C. , Miladys E. Torrenegra A. , Olinda Díaz M.
    33-41
    DOI: https://doi.org/10.24054/limentech.v14i2.833

  • Análisis de las propiedades físicas y químicas de zanahoria deshidratada por ósmosis y secado convectivo

    Edwing A. Velasco R. , Ana M Salazar B. , Olga Cisneros L. , Luz E Ramírez G. , Mónica M. Pacheco V.
    42-53
    DOI: https://doi.org/10.24054/limentech.v14i2.831

  • Evaluación del color en eltostado de haba (VICIA FABA).

    Yulieth P. García B. , Luz A. Caballero P. , Yohanna Maldonado O.
    54-67
    DOI: https://doi.org/10.24054/limentech.v14i2.830

  • Factores de riesgo de sobrepeso y obesidad infantil en escolares de tres instituciones educativas en el municipio de Cúcuta, Norte de Santander.

    Martín J. Tarazona , Jairo Rosas G. , Juliana Salazar T. , Álvaro Lozano P. , German Wilches R.
    78-88
    DOI: https://doi.org/10.24054/limentech.v14i2.828

  • Elaboración y evaluación de suero costeño con adición de LACTOBACILLUS LACTIS

    Clemente Granados C. , Miladys Torrenegra A. , María Corrales
    89-97
    DOI: https://doi.org/10.24054/limentech.v14i2.829

  • Recetas boyacenses elaboradas con papas nativas colombianas

    Diana M Quilaguy A. , Julian A. Chaves C.
    88-102
    DOI: https://doi.org/10.24054/limentech.v14i2.826

  • Estado del arte de los métodos para detección de pesticidas organoclorados en frutas

    Yohanna Maldonado O. , Lida Maldonado M , María E. Rivera , Luz A. Caballero P.
    103-128
    DOI: https://doi.org/10.24054/limentech.v14i2.819