Vol. 14 No. 2 (2016)

Artículos

• Gérmenes prevalentes en la unidad de cuidados intensivos de la IPS Unipamplona de la ciudad de san José de Cúcuta en el periodo comprendido entre diciembre 1 del 2012 y enero 1 de 2015 e infecciones asociadas más identificadas.

  DOI: https://doi.org/10.24054/limentech.v14i2.836

  Wendy Llerena , Jenny Ruiz , Bradith Torres , Algarín Holmes

  5-19

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• Reduction of potassium and phosphorus content in banana (MUSA SAPIENTUM L) for patients with chronic kidney disease

  DOI: https://doi.org/10.24054/limentech.v14i2.835

  Nidia Luna, Elsy Rueda , Yohanna Maldonado

  23-32

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• Making jam from the petiole of rhubarb (Rheum rhabarbarum)

  DOI: https://doi.org/10.24054/limentech.v14i2.833

  Clemente Granados , Miladys Torrenegra, Olinda Díaz

  33-41

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• Analysis of the physical and chemical properties of carrots dehydrated by osmosis and convective drying

  DOI: https://doi.org/10.24054/limentech.v14i2.831

  Mónica Pacheco , Edwing Velasco , Ana Salazar , Olga Cisneros , Luz Ramírez

  42-53

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• Color evaluation in roasted broad beans (VICIA FABA).

  DOI: https://doi.org/10.24054/limentech.v14i2.830

  Luz Alba Caballero , Yulieth García , Yohanna Maldonado

  54-67

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• Risk factors for childhood overweight and obesity in schoolchildren from three educational institutions in the municipality of Cúcuta, Norte de Santander.

  DOI: https://doi.org/10.24054/limentech.v14i2.828

  Martín Tarazona , Jairo Rosas , Juliana Salazar , Alvaro Salazar Lozano, German Wilches

  78-88

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• Preparation and evaluation of coastal serum with the addition of LACTOBACILLUS LACTIS

  DOI: https://doi.org/10.24054/limentech.v14i2.829

  Clemente Granados, Miladys Torrenegra , María Corrales

  89-97

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• Boyacá recipes made with native Colombian potatoes

  DOI: https://doi.org/10.24054/limentech.v14i2.826

  Diana Quilaguy , Julian Chaves

  88-102

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• State-of-the-art methods for detecting organochlorine pesticides in fruits

  DOI: https://doi.org/10.24054/limentech.v14i2.819

  Yohanna Maldonado , Lida Maldonado , María Rivera , Luz Alba Caballero

  103-128

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