Vol. 16 No. 2 (2018)

Artículos

• ELABORACIÓN DE PAN DE CENTENO

  Diana M Rua , Angie C Sepúlveda, Lody Camacho, Buitrago

  5-17

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  DOI: https://doi.org/10.24054/limentech.v16i2.343

• SITUACIÓN NUTRICIONAL DE ESCOLARES BENEFICIARIOS DE UN PROGRAMA DE ASISTENCIA ALIMENTARIA EN LA CIUDAD DE CÚCUTA.

  Lisbeth Angélica, Niño H. , Katherin Lizeth, Cáceres N., Lesly Haidivis Sáenz D.

  18-31

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  DOI: https://doi.org/10.24054/limentech.v16i2.342

• VERIFICACIÓN DEL CUMPLIMIENTO DE LAS NORMAS PARA MATERIAS PRIMAS UTILIZADAS EN LA ELABORACIÓN DE PRODUCTOS DERIVADOS CÁRNICOS

  Evelyn Bautista A, Albeniz Flórez F

  32-49

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  DOI: https://doi.org/10.24054/limentech.v16i2.341

• CONSERVACIÓN DE LA UCHUVA (Physalis peruviana L) MEDIANTE LA APLICACIÓN DE RECUBRIMIENTO COMESTIBLE A BASE DE GEL DE Aloe barbadensis Miller

  Ricardo Peñaloza , Mariela Hernández Ordoñez

  50-67

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  DOI: https://doi.org/10.24054/limentech.v16i2.340

• CENSO Y DIAGNOSTICO HIGIENICO SANITARIO DE LOS EXPENDIOS DE CARNE DE BOVINO EN EL MINICIPIO DE PAMPLONA.

  Eedy Jhohana Leal Leal, Jyseth Lopez Mejia , Zuly Marcela Sánchez Correa , Albeiro Patiño

  68-82

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  DOI: https://doi.org/10.24054/limentech.v16i2.339

• PERSPECTIVA COMPETITIVA EN EL MERCADO DE GALLETAS CÓMO REFERENCIA PARA LA INVERSIÓN EN EL SECTOR DE ALIMENTOS EN COLOMBIA

  Javier Mauricio García Mogollón

  83-95

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  DOI: https://doi.org/10.24054/limentech.v16i2.338

• CARACTERIZACIÓN MICROBIOLÓGICA DEL LABORATORIO DE CONCRETOS Y EL BAÑO DEL PRIMER PISO DE LA UNIVERSIDAD SANTO TOMÁS SECCIONAL TUNJA, SEDE CAMPUS

  Lina María, Cartagena M. , Smith Xiomara Silva A. , Ximena Mercedes. Suarez G.

  96-107

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  DOI: https://doi.org/10.24054/limentech.v16i2.337