Vol. 13 Núm. 1 (2015)

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Publicado: 2015-06-28

Artículos

  • Caracterización de Pasteurella multocida subsp multocida en la neumonía porcina

    Yanedt Vera , José Ortiz
    5-12
    DOI: https://doi.org/10.24054/limentech.v13i1.1596

  • Elaboración de una bebida láctea a base de lactosuero fermentado usando Streptococcus salivarius ssp., Thermophilus y Lactobacillus casei ssp. casei

    Diego Tirado , Clemente Granados , Diofanor Acevedo , Mateo Marulanda, Efraín De La Hoz
    13-19
    DOI: https://doi.org/10.24054/limentech.v13i1.1598

  • Características fisicoquímicas y microbiológicas de yogur a partir de colorante de remolacha (Beta vulgaris L.) encapsulado

    Ricardo Parra
    20-27
    DOI: https://doi.org/10.24054/limentech.v13i1.1597

  • Uso de drones para el analisis de imágenes multiespectrales en agricultura de precisión

    Jemay Mosquera , Viviana Berrío , Diego Alzate
    28-40
    DOI: https://doi.org/10.24054/limentech.v13i1.1600

  • Influencia de la edad y el tiempo de madurez en la capacidad de retención de agua (CRA) en la carne de ovino criollo

    Yanine Trujillo , Magda Ayala, Daniel Duran
    41-47
    DOI: https://doi.org/10.24054/limentech.v13i1.1604

  • Efecto de la inclusión de linaza (Linum Usitatissimun) en la dieta alimenticia sobre la concentración de ácidos grasos en huevos de gallina Babcock Brown

    Orlando García , Víctor Gélvez
    48-53
    DOI: https://doi.org/10.24054/limentech.v13i1.1605

  • Uso de Nanopartículas de plata en el control de microorganismos patógenos presentes en alimentos

    Raquel Villamizar , Lucila Monroy
    54-59
    DOI: https://doi.org/10.24054/limentech.v13i1.1607

  • Perfil sensorial del Clon de cacao (Theobroma cacao L.) CCN51 (primera cosecha de 2015)

    Lucas Quintana , Salomón Gómez , Alberto García , Nubia Martínez
    60-65
    DOI: https://doi.org/10.24054/limentech.v13i1.1610

  • Evaluación de la calidad del agua en restaurantes de la ciudad de San José de Cúcuta, de diferentes estratos, para contribuir con la seguridad alimentaria

    Karen Martínez, Raquel Caballero, Enrique Díaz, Katherine Pérez, Stephanie Suarez
    66-71
    DOI: https://doi.org/10.24054/limentech.v13i1.1602

  • Calidad microbiológica de carne bovina en plantas de beneficio

    Cesar Martínez , Adriana Verhelst
    72-80
    DOI: https://doi.org/10.24054/limentech.v13i1.1601

  • Aprovechamiento del lactosuero y sus componentes como materia prima en la industria de alimentos

    Yeisson Motta Correa, Welner Mosquera
    81-91
    DOI: https://doi.org/10.24054/limentech.v13i1.1599