Vol. 18 Núm. 1 (2020)

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Publicado: 2020-06-28

Artículos

  • Determinación de microorganismos presentes en el cauce del rio Jordan, sector peaje tuta via Tunja-Paipa

    Jennyfer Acosta , Lyda González , Luz Angela Cuellar
    5-21
    DOI: https://doi.org/10.24054/limentech.v18i1.322

  • Reconocimiento de metabolitos secundarios presentes en las hojas de Ilex guayusa Loes

    Lorieth Alejandra Guevara Cuasapud , Milton Gómez Barrera
    22-33
    DOI: https://doi.org/10.24054/limentech.v18i1.321

  • Evaluación de la estabilidad de probióticos lactospore® en pulpa de tomate de árbol (solanum betaceum) variedad amarillo común, deshidratada por ventana refractiva.

    Jhoan Esteban Corrales Cardona , María Paulina Silva Díez
    33-42
    DOI: https://doi.org/10.24054/limentech.v18i1.320

  • Elaboración de una salchicha de pavo para paciente con carcinoma hepatocelular (HEPNUT)

    Maiber Arenas , María Fernanda Rodríguez Solano, Rubby Marcela Guerrero García, Reider Arley Sierra Moreno, María Belen Fuentes Conde
    43-53
    DOI: https://doi.org/10.24054/limentech.v18i1.951

  • Plan de control de procesos para una empresa de charcutería y expendio de alimentos

    Leydi Dayana Rosales Gómez, Albeniz Esther Flórez Fuentes
    54-78
    DOI: https://doi.org/10.24054/limentech.v18i1.952

  • Análisis sanitario de la industria de la panificación en Perú

    Carmela Trinidad Cabrejos Ugaz, Patricia Del Rocio Chávarry Ysla
    79-90
    DOI: https://doi.org/10.24054/limentech.v18i1.953

  • Selección y entrenamiento de jueces en cata de café

    Marisol Parada , María Rivera
    104-124
    DOI: https://doi.org/10.24054/limentech.v18i1.3213