Vol. 18 Núm. 1 (2020)

Artículos

• Determinación de microorganismos presentes en el cauce del rio Jordan, sector peaje tuta via Tunja-Paipa

  Jennyfer Acosta R. , Lyda González R. , Luz Angela Cuellar R.

  5-21

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  DOI: https://doi.org/10.24054/limentech.v18i1.322

• RECONOCIMIENTO DE METABOLITOS SECUNDARIOS PRESENTES EN LAS HOJAS DE Ilex guayusa Loes

  Lorieth Alejandra Guevara Cuasapud , Milton Gómez Barrera

  22-33

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  DOI: https://doi.org/10.24054/limentech.v18i1.321

• EVALUACIÓN DE LA ESTABILIDAD DE PROBIÓTICOS LactoSpore® EN PULPA DE TOMATE DE ÁRBOL (Solanum betaceum) VARIEDAD AMARILLO COMÚN, DESHIDRATADA POR VENTANA REFRACTIVA

  Jhoan Esteban Corrales Cardona , María Paulina Silva Díez

  33_42

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  DOI: https://doi.org/10.24054/limentech.v18i1.320

• ELABORACIÓN DE UNA SALCHICHA DE PAVO PARA PACIENTE CON CARCINOMA HEPATOCELULAR (HEPNUT)

  Maiber Arenas O., María Fernanda Rodríguez Solano, Rubby Marcela Guerrero García, Reider Arley Sierra Moreno, María Belen Fuentes Conde

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  DOI: https://doi.org/10.24054/limentech.v18i1.951

• PLAN DE CONTROL DE PROCESOS PARA UNA EMPRESA DE CHARCUTERIA Y EXPENDIO DE ALIMENTOS

  Leydi Dayana Rosales Gómez, Albeniz Esther Flórez Fuentes

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  DOI: https://doi.org/10.24054/limentech.v18i1.952

• ANÁLISIS SANITARIO DE LA INDUSTRIA DE LA PANIFICACIÓN EN PERÚ

  Carmela Trinidad Cabrejos Ugaz, Patricia Del Rocio Chávarry Ysla

  79-90

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  DOI: https://doi.org/10.24054/limentech.v18i1.953

• Selección y entrenamiento de jueces en cata de café

  Marisol Parada O., María E. Rivera

  104-124

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  DOI: https://doi.org/10.24054/limentech.v18i1.3213