Vol. 8 N.º 2 (2010)

Artículos

• Determinación de la actividad e inhibición de la polifenoloxidasa en el lulo (Solanum quitoense lam)

  Victoria P, Lizarazo C, Quintero Y.

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• Progresos en la clarificación de vinos con proteínas de origen no animal

  Daniel D. Durán O.

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• Grado de preferencia de galletas elaboradas en la provincia de Pamplona, Norte de Santander

  Yulieth García B., Yudy Muñoz G., Wilmer Urrutia O.

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• Uso de tecnologías de obstáculos en la conservación de mango (Mangifera indica L.) precortado variedad Tommy atkins

  Paola P Pacheco P., Yanine Trujillo N.

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• Evaluación del ultrasonido como método complementario en la conservación del queso blanco paisa venezolano

  A Monsalve, R. Betancor, Y. Trujillo

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• Cuantificación de flavonoides (Catequinas) en cáscara de naranja variedad criolla (Citrus sinensis) producida en Norte de Santander

  Adriana P Rangel G.

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• Control para tolerancia cero (PCC) en una línea de eviscerado de una planta de producción de pollos

  Yohanna Maldonado O., Lida Maldonado M., Eva Delgado G.

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• La ultrasonografia técnica emergente en la producción de carne ovina de calidad

  Daniel Duran O., Yanine Trujillo N.

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• Operaciones de acondicionamiento y tratamientos de mejora de la calidad en papa amarilla (Solanum phureja) mínimamente procesada

  Wilmer J. Urrutia O.

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