Optimización de la Cadena de Suministro en Centrales Azucareras mediante Simulación de Eventos Discretos y Redes de Petri: Un Enfoque para la Eficiencia Operativa
DOI:
https://doi.org/10.24054/limentech.v23i1.3705Palabras clave:
Simulación por eventos discretos, redes de Petri, cadena de suministro, centrales azucareras, , temperatura de gelatinización, optimización logísticaResumen
La eficiencia operativa en las Centrales Azucareras (CAZ) depende de una planificación óptima en la cadena de suministro, donde la cosecha, el transporte y la entrega de caña de azúcar deben estar sincronizados para evitar interrupciones en la producción. Este estudio emplea simulación por eventos discretos (DEVS) y redes de Petri para modelar y analizar la dinámica operativa de una CAZ bajo diferentes enfoques de coordinación: sin coordinación, coordinación centralizada y coordinación descentralizada supervisada. La metodología utilizada permite evaluar la asignación de recursos y su impacto en la eficiencia operativa. Los resultados de la simulación demuestran que la coordinación descentralizada supervisada optimiza el flujo de insumos, reduciendo costos operativos y mejorando la utilización de cosechadoras y camiones. Se observó que la falta de planificación adecuada genera interrupciones en la producción y costos adicionales, mientras que un sistema de supervisión basado en redes de Petri mejora la asignación de recursos y la estabilidad del sistema productivo. Se concluye que el uso de modelos de simulación computacional permite evaluar estrategias logísticas en la industria azucarera, proporcionando herramientas para optimizar la toma de decisiones y mejorar la sostenibilidad del sector. La implementación de modelos de control supervisorio y automatización en la gestión de la cadena de suministro es clave para incrementar la competitividad y reducir la variabilidad en la producción de azúcar.
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