Vol. 23 No. 1 (2025): January - June

Artículos

• Pectin From Passion Fruit Peel (Passiflora Edulis): Extraction Methods And Its Application In The Food Industry

  Astrid Torres Ochoa , Somaris Elena Quintana Martinez, Arnulfo Taron Dunoyer

  25-42

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  DOI: https://doi.org/10.24054/limentech.v23i1.3703

• Optimización de la Cadena de Suministro en Centrales Azucareras mediante Simulación de Eventos Discretos y Redes de Petri: Un Enfoque para la Eficiencia Operativa

  Javier Mauricio García Mogollón , Carlos Arturo Parra Ortega , Verenice Sánchez Castillo

  43-68

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  DOI: https://doi.org/10.24054/limentech.v23i1.3705

• Behaviour Of Anthracnosis In Three Commercial Varieties Of Blackberry In Pamplona, North Of Santander

  Roger Aldair Parada Montañez, Leónides Castellanos González, 3Jarol Derley Ramón Valencia*

  5-25

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  DOI: https://doi.org/10.24054/limentech.v23i1.3702