Vol. 13 Núm. 2 (2015): Julio- Diciembre

Artículos

• Aislamiento de hongos en las diferentes etapas del beneficio de café cultivado y comercializado en Toledo, Norte de Santander

  Liliana Rojas , Angela Cajiao, Roberth Cárdenas, Hussey Quevedo

  96-107

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• Caracterización Fenotípicas de metanogénicas aisladas de un sistema di-fafs operado con lixiviado, agua residual y estiércol porcino

  Ortiz C., Jorge L., Rodríguez C., Jarson A., Cajiao P., Ángela M., Julio I. Maldonado

  108-122

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• Evaluación del almidón de papa como floculante para el tratamiento de aguas residuales domesticas

  M. Herrera

  123-135

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• Valor nutricional del pan de sal tipo rollo elaborado con bienestarina mas ®

  Irene Botia , Gabriel Cardona

  136-144

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• Valoración y cuantificación de metales pesados en carne de cerdo, pescado, pollo y res comercializados en pamplona norte de Santander

  A. Arrieta, W. Corredor, J. Vera

  163-171

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• Efecto de plastificantes sobre las propiedades mecánicas de biopelículas comestibles a base de goma gelana de alto y bajo acilo

  Rafael González , Jaime Pérez , Arnulfo Tarón

  172-179

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• Extracción y caracterización de la pectina obtenida a partir de la cáscara de limón Tahití (citrus x latifolia) en dos estados de maduración

  Amparo Púa , Genisberto Barreto , Diego Vallejo , Carlos Ariza

  180-194

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• Efecto de lactobacillus delbrueckii sobre las propiedades texturales de geles binarios de goma gelana

  Rafael González , Jaime Pérez, Arnulfo Tarón

  195-204

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• Valoración de las características fisicoquímicas de avena instantánea y crema de arroz

  Yohanna Maldonado , Cindy Quintero , Luz Alba Caballero , María Esther Rivera

  205-220

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