Vol. 13 No. 2 (2015)

Artículos

• Isolation of fungi at different stages of coffee processing grown and marketed in Toledo, Norte de Santander

  Liliana Rojas , Angela Cajiao, Roberth Cárdenas, Hussey Quevedo

  96-107

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  DOI: https://doi.org/10.24054/limentech.v13i2.1612

• Evaluación del almidón de papa como floculante para el tratamiento de aguas residuales domesticas

  Herrera M.

  123-135

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  DOI: https://doi.org/10.24054/limentech.v13i2.1614

• Valor nutricional del pan de sal tipo rollo elaborado con bienestarina mas ®

  Irene Y. Botia R., Gabriel Cardona A.

  136-144

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  DOI: https://doi.org/10.24054/limentech.v13i2.1619

• Valoración y cuantificación de metales pesados en carne de cerdo, pescado, pollo y res comercializados en pamplona norte de Santander

  Arrieta A., Corredor W., Vera J.

  163-171

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  DOI: https://doi.org/10.24054/limentech.v13i2.1618

• Efecto de plastificantes sobre las propiedades mecánicas de biopelículas comestibles a base de goma gelana de alto y bajo acilo

  Rafael E. González C., Jaime. Pérez M., Arnulfo Tarón D.

  172-179

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  DOI: https://doi.org/10.24054/limentech.v13i2.1616

• Extracción y caracterización de la pectina obtenida a partir de la cáscara de limón Tahití (citrus x latifolia) en dos estados de maduración

  Amparo Púa R., Genisberto Barreto R., Diego Vallejo F., Carlos Ariza S.

  180-194

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  DOI: https://doi.org/10.24054/limentech.v13i2.1620

• Efecto de lactobacillus delbrueckii sobre las propiedades texturales de geles binarios de goma gelana

  Rafael E. González C., Jaime. Pérez M., Arnulfo Tarón D.

  195-204

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  DOI: https://doi.org/10.24054/limentech.v13i2.1621

• Valoración de las características fisicoquímicas de avena instantánea y crema de arroz

  J. A. Quintero Cindy, Yohanna Maldonado O., Luz Alba Caballero P., María Esther Rivera

  205-220

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  DOI: https://doi.org/10.24054/limentech.v13i2.1622