Vol. 9 N.º 1 (2011)

Artículos

• Evaluación de las características químicas, físicas y microbiológicas de una bebida láctea enriquecida

  Amparo L. Púa R., Luz A. Caballero P., E. Rivera Mª.

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  DOI: https://doi.org/10.24054/limentech.v9i1.1528

• Valoración de las características físicas de la uchuva (Physalis peruviana L.) comercializada en el municipio de Pamplona

  Luz Caballero P., Laineker Ortiz G., Yohanna Maldonado O., María E Rivera

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  DOI: https://doi.org/10.24054/limentech.v9i1.1541

• Estudio comparativo de las propiedades fisicoquímicas de miel natural y miel sometida a proceso comercial

  Karla Méndez P., Enna López V., Maghdiel Portilla M.

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  DOI: https://doi.org/10.24054/limentech.v9i1.1529

• Influencia de la concentración de la sacarosa sobre la osmodeshidratación de la fresa (fragarie chiloensis duch) entera variedad chandler

  R. Rivero Lara

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  DOI: https://doi.org/10.24054/limentech.v9i1.1545

• Uso de recubrimiento a base de alginato y su efecto en la calidad de la fresa (fragaria ananasa) cv. Camarosa

  Yoicelin Ayola C., Mariela Hernández O.

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  DOI: https://doi.org/10.24054/limentech.v9i1.1530

• Conservación de la coliflor (Brassica Oleraceae L.) cv. botrytis almacenada en refrigeración

  Yanine Trujillo N., Leydi Cáceres L., Jhorman Silva

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  DOI: https://doi.org/10.24054/limentech.v9i1.1531