Vol. 23 Núm. 1 (2025): Enero – Junio

Artículos

• Comportamiento De La Antracnosis En Tres Variedades Comerciales De Mora En Pamplona, Norte De Santander

  Roger Aldair Parada Montañez, Leónides Castellanos González, Jarol Derley Ramón Valencia

  5-25

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  DOI: https://doi.org/10.24054/limentech.v23i1.3702

• Pectina De Cáscara De Maracuyá (Passiflora Edulis): Métodos De Extracción Y Aplicación En La Industria Alimentaria

  Astrid Torres Ochoa , Somaris Elena Quintana Martinez, Arnulfo Taron Dunoyer

  25-42

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  DOI: https://doi.org/10.24054/limentech.v23i1.3703

• Optimización de la Cadena de Suministro en Centrales Azucareras mediante Simulación de Eventos Discretos y Redes de Petri: Un Enfoque para la Eficiencia Operativa

  Javier Mauricio García Mogollón , Carlos Arturo Parra Ortega , Verenice Sánchez Castillo

  43-68

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  DOI: https://doi.org/10.24054/limentech.v23i1.3705