Vol. 23 Núm. 2 (2025): Julio- Diciembre

Artículos

• Modelado Y Predicción Basados En Redes Neuronales Del Rendimiento De Ácido Acético En La Fermentación De Gluconobacter Oxydans Utilizando Aguas Residuales Lácteas

  Rafael González Cuello, Rodrigo Ortega Toro, Arnulfo Taron Dunoyer

  5-18

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• Innovación Alimentaria Con Raíces Del Caribe: Galletas A Base De Harina De Ñame Espino Acetilada

  Clemente Granados Conde , Glicerio León Méndez , Víctor Gelvez Ordóñez

  19-39

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• Potencial de la ahuyama (Cucurbita maxima) como agente de enriquecimiento en vitamina C para productos lácteos fermentados

  Jhan Carlos Guzmán Quintero, Obeimar Pabón Parada, Yina Paola Ortega Santiago

  40-57

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• Niveles De Sensibilidad Y Resistencia De Phytophthora Sp. Aislada De Fresa A Fungicidas Sistémicos

  Laura Melissa Cantillo, Leónides Castellanos, Carmen Omaira Roso

  58-81

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