Vol. 13 N.º 2 (2015)

Artículos

• EXTRACCIÓN Y CARACTERIZACIÓN DE LA PECTINA OBTENIDA A PARTIR DE LA CÁSCARA DE LIMÓN TAHITÍ (CITRUS X LATIFOLIA) EN DOS ESTADOS DE MADURACIÓN

  Amparo Púa R., Genisberto Barreto R., Diego Vallejo F., Carlos Ariza S.

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  DOI: https://doi.org/10.24054/limentech.v13i2.1620

• EFECTO DE PLASTIFICANTES SOBRE LAS PROPIEDADES MECÁNICAS DE BIOPELÍCULAS COMESTIBLES A BASE DE GOMA GELANA DE ALTO Y BAJO ACILO

  Rafael E. González C., Jaime. Pérez M., Arnulfo Tarón D.

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  DOI: https://doi.org/10.24054/limentech.v13i2.1616

• Aislamiento de hongos en las diferentes etapas del beneficio de café cultivado y comercializado en Toledo, Norte de Santander

  Liliana Rojas C., Angela Cajiao, Roberth Cárdenas, Hussey Quevedo

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  DOI: https://doi.org/10.24054/limentech.v13i2.1612

• EFECTO DE LACTOBACILLUS DELBRUECKII SOBRE LAS PROPIEDADES TEXTURALES DE GELES BINARIOS DE GOMA GELANA

  Rafael E. González C., Jaime. Pérez M., Arnulfo Tarón D.

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  DOI: https://doi.org/10.24054/limentech.v13i2.1621

• VALORACIÓN Y CUANTIFICACIÓN DE METALES PESADOS EN CARNE DE CERDO, PESCADO, POLLO Y RES COMERCIALIZADOS EN PAMPLONA NORTE DE SANTANDER

  Arrieta A., Corredor W., Vera J.

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  DOI: https://doi.org/10.24054/limentech.v13i2.1618

• CARACTERIZACIÓN FENOTÍPICA DE METANOGÉNICAS AISLADAS DE UN SISTEMA DI- FAFS OPERADO CON LIXIVIADO, AGUA RESIDUAL Y ESTIÉRCOL PORCINO

  Ortiz C., Jorge L., Rodríguez C., Jarson A., Cajiao P., Ángela M., Julio I. Maldonado

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  DOI: https://doi.org/10.24054/limentech.v13i2.1613

• VALORACIÓN DE LAS CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS DE AVENA INSTANTÁNEA Y CREMA DE ARROZ

  J. A. Quintero Cindy, Yohanna Maldonado O., Luz Alba Caballero P., María Esther Rivera

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  DOI: https://doi.org/10.24054/limentech.v13i2.1622

• VALOR NUTRICIONAL DEL PAN DE SAL TIPO ROLLO ELABORADO CON BIENESTARINA MAS ®

  Irene Y. Botia R., Gabriel Cardona A.

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  DOI: https://doi.org/10.24054/limentech.v13i2.1619

• EVALUACIÓN DEL ALMIDÓN DE PAPA COMO FLOCULANTE PARA EL TRATAMIENTO DE AGUAS RESIDUALES DOMESTICAS

  Herrera M.

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  DOI: https://doi.org/10.24054/limentech.v13i2.1614