Author guidelines

La revista @LIMENTECH, Ciencia y Tecnología Alimentaria es una publicación semestral dedicada a la investigación y el desarrollo en el área de la ciencia y tecnología de los alimentos. Está dirigida a investigadores, académicos y profesionales del sector agroalimentario interesados en innovaciones, sostenibilidad, calidad y seguridad alimentaria. Se publican artículos de investigación científica y tecnológica, artículos cortos y revisiones temáticas dentro de este marco.

Áreas temáticas de publicación

• Innovación y tecnología en la industria alimentaria.
• Seguridad y calidad de los alimentos.
• Biotecnología y microbiología aplicada a los alimentos.
• Sostenibilidad y economía circular en la producción alimentaria.
• Ingeniería y procesamiento de alimentos.
• Ciencia de materiales para empaques y conservación.
• Inteligencia artificial y automatización en la industria alimentaria.
• Nutrición y salud pública.
• Regulaciones y normativas del sector alimentario.

Instrucciones para el envío del manuscrito

Antes de enviar un manuscrito, los autores deben asegurarse de que su contenido esté alineado con las áreas temáticas de la revista. El artículo debe ser original, inédito y no debe estar en proceso de evaluación en otra revista. Se aceptan únicamente artículos en formato DOC y PDF.

Paso 1: Preparación del Manuscrito

  • Los autores deben utilizar el formato oficial de la revista para la redacción del manuscrito.

Paso 2: Carta de Presentación

  • El envío del manuscrito debe ir acompañado de la carta de presentación, firmada por todos los autores.
  • En la carta, los autores deben indicar el título del manuscrito, el tipo de artículo y declarar que el contenido es original y no ha sido publicado previamente.
  • También debe incluirse la información detallada de los autores, como nombres completos, afiliación institucional, contacto y código ORCID.

Si el manuscrito contiene imágenes y tablas, deben adjuntarse por separado en un archivo comprimido (RAR o ZIP) con una resolución óptima para garantizar su correcta visualización en la publicación.

Las citas y referencias deben gestionarse con herramientas como Mendeley o Zotero, y deben incluirse en formato BibTeX.

La revista @LIMENTECH emplea software de detección de similitud para garantizar la originalidad de los manuscritos. Se recomienda a los autores realizar una revisión previa para evitar coincidencias superiores al 17%.

Los artículos deben ser enviados a través de la plataforma Open Journal System o al correo electrónico: revista.alimentech@unipamplona.edu.co

El comité editorial comunicará el estado del artículo y las observaciones del proceso de revisión para su posible publicación.