Editorial

Resumen

El volumen 22, número 1 de 2024 de la Revista @limentech se centra en la difusión de conocimientos en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, presentando investigaciones de autores nacionales e internacionales. Los artículos abordan temas como el uso de extractos naturales para el control de plagas, la evaluación del sistema de producción de papa en Santander, la calidad sensorial de productos alimenticios (como el queso y la carne de cabra), y el análisis de cadmio en granos de cacao. También se examinan aspectos de la calidad microbiológica en alimentos, incluyendo la identificación de microorganismos patógenos en piensos para aves.

Además, se incluye un estudio sobre la seguridad alimentaria en niños con desnutrición aguda, fomentando el intercambio de experiencias y la generación de estrategias colaborativas. La revista busca enriquecer el panorama académico y abordar los desafíos de la inseguridad alimentaria en cumplimiento de los objetivos de la FAO y la OMS. Se invita a la comunidad científica a contribuir con sus investigaciones a través de la plataforma Open Journal o el correo electrónico institucional.

Para más información, visita la página web de la revista: Revista @limentech.