SOCIO-FINANCIAL FUNCTIONING OF SUGARCANE (SACCHARUM OFFICINARUM L.) PROCESSING FOR THE PRODUCTION OF PANELA: THE CASE OF THE BELLAVISTA VILLAGE.
DOI:
https://doi.org/10.24054/face.v23i1.2476Keywords:
farmers, economy, panela, production, ruralityAbstract
El cultivo de caña para la producción de panela ha sido una alternativa económica y social para diversificar los ingresos en los predios. Así pues, en el lugar de estudio, este cultivo lleva más de cuarenta años, y no se tiene claridad sobre los aspectos sociales y financieros de los predios productores de caña, que pudieran dar cuenta grupos de fincas por arreglo social y financiero. El paradigma que guio la pesquisa fue el empírico analítico, con un tipo de investigación descriptiva. Como resultado, se obtuvo que el principal determinante de los grupos de similitud en las fincas de los paneleros son los gastos de producción; sin embargo, el margen Ebidta tiene un comportamiento diferencial por tipo de arreglo social y financiero identificado.
Downloads
References
Alcaldía de San José del Fragua Caquetá. (2018). Diagnóstico: Fase piloto aplicación productores de asistencia técnica. Alcaldía Municipal.
Appendini, K., & Nuijten, M. (2002). El papel de las instituciones en contextos locales. Revista de la CEPAL 76(2), 71-89.
https://repositorio.cepal.org/handle/11362/10 802.
Bonmatí Martínez, J. (2012). El EBITDA. Cont4bl3, 41, 15-17. https://dialnet.unirioja.es/servlet/articulo?codi go=3859966.
Castañeda, S. R., Flores, V. E. M., Patiño, H. D. J.,Lizcano, J. D. P., Villa, P. E. P., Ibáñez, A. D. C. C., & Sepúlveda, C. C. A. (2018). Modelos de integración económica solidaria. Fondo Editorial Universidad Cooperativa de Colombia.
CORDESPA. (2018). Informe Técnico de diagnóstico vereda Bellavista. CORDESPA.
CORPORACIÓN COLOMBIANA PARA LA INVESTIGACION AGROPECUARIA -
CORPOICA. (2000). Memoria talleres manejo agronómico y beneficio de la caña panelera. http://hdl.handle.net/20.500.12324/11433.
CORPORACIÓN COLOMBIANA PARA LA INVESTIGACION AGROPECUARIA-
CORPOICA- (1999). El cultivo de la caña panelera en la zona cafetera. Boletín divulgativo número 9. Corpoica. http://hdl.handle.net/20.500.12324/1268
CORPORACION RECONOCER. (2019). Agenda Veredal Vereda Bellavista. RECONOCER.
DEPARTAMENTO ADMINISTRATIVO NACIONAL DE ESTADISTICAS- DANE-. (2019). Encuesta Nacional Agropecuaria-ENA. https://www.dane.gov.co/index.php/estadistic as-por-tema/agropecuario/encuesta- nacional-agropecuaria-ena.
DEPARTAMENTO ADMINISTRATIVO NACIONAL DE ESTADISTICAS-DANE. (2017). Particularidades del cultivos de caña Saccharum oficcinarum. Boletín mensual insumos y factores asociados a la producción agropecuaria 57 (1). https://www.dane.gov.co/files/investigaciones/agropecuario/sipsa/Bol_Insumos_mar_2017. pdf
FEDERACION NACIONAL DE PANELEROS-FEDEPANELA. (2019). Diagnóstico del sector 2019. SIPA. https://fedepanela.org.co/gremio/wp- content/uploads/2020/09/4.-Informe-IV- trimestre-2019.pdf.
Gutiérrez, M.L. (2014). Los enfoques filosóficos de generación del conocimiento y las apuestas metodológicas que exigen. https://docplayer.es/67935358-Los-enfoques- filosoficos-de-generacion-del-conocimiento-y-las-apuestas-metodologicas-que- exigen.html.
Gutiérrez-Mosquera, L.F, S. Arias-Giraldo, y A.M. Ceballos-Peñaloza. 2018. Actualidad del sistema productivo tradicional de panela en Colombia: análisis de mejoras y alternativas tecnológicas. Ingeniería y Competitividad 20(1), 107-123. doi:10.25100/iyc.v20i1.6190.
INSTITTO COLOMBIANO AGROPECUARIO-ICA. (2017). El ICA actualizó a productores de caña panelera de La Montañita, Caquetá, en el adecuado manejo del cultivo. https://www.ica.gov.co/noticias/todas/el-ica-actualizo-a-productores-de-cana-panelera-de.
INSTITUTO COLOMBIANO AGROPECUARIO-ICA. (2011). Manejo fitosanitario del cultivo de la caña panelera.https://www.ica.gov.co/getattachment/6a546 58e-1723-488d-a7ab-2f4baad793cb/Manejo- fitosanitario-del-cultivo-de-la-cana- panele.aspx.
MINISTERIO DE AGRICULTURA- MINAGRICULTURA. (2014). Evaluaciones agropecuarias municipales. MINAGRICULTURA.
MINISTERIO DE AGRICULTURA- MINAGRICULTURA. (2019). Cadena Agroindustrial de la panela. Dirección de Cadenas Agrícolas y Forestales. MINAGRICULTURA.
Mojica, A., Paredes, J. (2004). El cultivo de caña panelera y la agroindustria panelera en el departamento de Santander. Centro Regionales de Estudios Económicos de Bucaramanga.
Mosquera, S., Carrera, J.E.,Villada, H.S. (2007). Variables que afectan la calidad de la panela.Biotecnología en el sector agropecuario y agroindustrial, 5(1), 17-27. https://revistas.unicauca.edu.co/index.php/bi otecnologia/article/view/645.
ORGANIZACIÓN DE LAS NACIONES UNIDAS PARA LA AGRICULTURA Y LA ALIMENTACIÓN-FAO. (2004). Producción de panela como estrategia de diversificación en la generación de ingresos en áreas rurales de América Latina. AGSF Documento de trabajo 6. FAO.
Orjuela, J. (2020). Caracterización socioeconómica de los propietarios de los predios de la zona norte pertenecientes a la gestora urbana del municipio de Ibagué. [Tesis de maestría, Universidad Cooperativa de Colombia]. https://repository.ucc.edu.co/items/0f4c4067- 89dd-4d4f-9e52-acf79293f361
Pimienta, D.P., Suarez, C. (2014). Institucionalidad y políticas públicas: vetas entre la Problemática ambiental y la tradición minera. [Tesis de Maestría,Universidad Autónoma de Bucaramanga]. https://repository.unab.edu.co/handle/20.500. 12749/2180.
Ramírez, C.J., Rodríguez, H. (2017). Influencia de los recursos y las dinámicas del territorio en el Sostenimiento de la agroindustria rural panelera de
Supía, Caldas. Luna Azul, 44(1), 188-210. DOI: 10.17151/luaz.2017.44.12.
Ruíz, M. (2020). Cadena Agroindustrial de la panela. https://sioc.minagricultura.gov.co/Panela/Doc umentos/2019-12- 30%20Cifras%20Sectoriales.pdf
S. Salazar (3 de julio de 2019). El sector panelero sufre crisis de precios, pero estos varían en las regiones del país. https://colombiacheck.com/chequeos/el- sector-panelero-sufre-crisis-de-precios-pero- estos-varian-en-las-regiones-del-pais.
Sampieri, R.H., Fernández, C., Baptista, M.P. (2014). Metodología de la investigación. McGRAW- HILL.
Sistema de información Panelero-SIPA. (2008). Plantilla de costo establecimiento, cosecha y poscosecha de la panela. http://www.sipa.org.co/wp/wp- content/uploads/2018/08/Costo- Cundinamarca.pdf.
Surichaqui Quinte, E. A. (2022). Caracterización social, productiva y económica de las unidades productivas de alpaca en cuatro provincias de la región de Huancavelica. [Trabajo de grado, Universidad Nacional de Huancavelica]. https://apirepositorio.unh.edu.pe/server/api/c ore/bitstreams/984d24cf-ba9c-4d87-bf30- 0413ea0019f1/content.
UNIVERSIDAD EAFIT. (s.f.) EBITDA. https://www.eafit.edu.co/escuelas/administra cion/consultorio- contable/Documents/C%20EBITDA.pdf
Volverás-Mambuscay, B., González-Chavarro, C.F., Huertas, B., Kopp-Sanabria, E., Ramírez- Durán, J. (2020). Efecto del fertilizante orgánico y mineral en rendimiento de caña panelera en Nariño, Colombia. Agronomía. Mesoamericana, 31(3), 547-565.
doi:10.15517/am.v31i3.37334.
Published
Versions
- 2023-04-27 (4)
- 2023-04-27 (3)
- 2023-04-27 (2)
- 2023-08-17 (1)
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2023 FACE: Revista de la Facultad de Ciencias Económicas y Empresariales
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License.
