Metabolismo Social Del Arroz En Territorios Agroindustriales De Colombia (2020–2024)
DOI:
https://doi.org/10.24054/limentech.v24i1.4518Palabras clave:
Metabolismo social, Agroindustria arrocera, Sostenibilidad socio ecológica, Territorio rural, Recursos hídricos, Gobernanza agroindustrialResumen
El estudio analiza el metabolismo social del arroz en los territorios agroindustriales de Colombia durante 2020–2024, entendiendo el sistema arrocero como un entramado socio ecológico donde confluyen flujos materiales: agua, tierra, insumos y sociales: trabajo, capital, instituciones. Su objetivo general es examinar cómo estos flujos configuran y transforman los territorios productivos, afectando la sostenibilidad ambiental y la equidad territorial. La metodología combina un enfoque cualitativo–interpretativo con análisis descriptivo de datos productivos oficiales de Fedearroz y DANE, complementado con una interpretación socio ecológica basada en la teoría del metabolismo social. Los resultados evidencian estabilidad relativa del área cultivada, pero variabilidad significativa en rendimientos y producción, vinculada a la disponibilidad hídrica y al control de recursos. Se concluye que el sistema opera bajo una lógica de resiliencia productiva dependiente de la inversión tecnológica y del acceso al agua, reproduciendo desigualdades estructurales y una sostenibilidad parcial condicionada a factores económicos y ecológicos.
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