Carcass cut yields from the Corriedale/Romney Marsh cross from the Garcia Rovira and Pamplona ecoregions
DOI:
https://doi.org/10.24054/limentech.v11i1.1583Keywords:
canal, meat, lamb, courteous, cost, ovineAbstract
In Colombia, sheep meat is generally sold in whole pieces or portions, depending on consumer demand. Pieces or portions have an economic value based on weight, with the cost per kilogram remaining the same regardless of the cut type. Therefore, the objective of this study was to determine the yield of cuts that make up the sheep carcass. For this purpose, 48 Corriedale-Romney Marsh crossbred sheep, aged 180,10 days, randomly selected from the García Rovira and Pamplona ecoregions were used.
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