Diseño de un instrumento de evaluación que permita identificar hábitos alimentarios que conlleven a la malnutrición desde el entorno laboral

Erika Eliana Peña Zambrano; Zaida Rocio Contreras Velasquez; Samara Johana Abdallah Peñaloza; Camila Tatiana Cordero Vallejos

doi:10.24054/sei.v5i1.3485

Autores/as

Erika Eliana Peña Zambrano Universidad de Pamplona https://orcid.org/0009-0005-8969-2211
Zaida Rocio Contreras Velasquez Universidad de Pamplona https://orcid.org/0000-0001-5871-2017
Samara Johana Abdallah Peñaloza Universidad de Pamplona https://orcid.org/0009-0004-5154-2093
Camila Tatiana Cordero Vallejos Universidad de Pamplona https://orcid.org/0009-0006-5482-2298

DOI:

https://doi.org/10.24054/sei.v5i1.3485

Palabras clave:

estudios de validación como asunto, hábitos alimentarios, trabajadores, confiabilidad de los resultados

Resumen

Identificar los hábitos alimentarios que conlleven a malnutrición en el entorno laboral, requiere de un instrumento adecuadamente diseñado, validado y confiable. El presente estudio es de tipo metodológico y el proceso requirió del diseño del instrumento, la validación por parte de expertos, la aplicación de la prueba piloto y la determinación de la confiabilidad del instrumento, con el fin de que sea una herramienta clave para recopilar datos precisos y relevantes. El coeficiente de confiabilidad para las preguntas politómicas y dicotómicas del instrumento fue respectivamente de 0.64 y 0,59 en la primera aplicación, de igual manera, en la segunda aplicación el resultado que se obtuvo fue de 0.62 y 0,61, es decir, una confiabilidad alta. En la validación por expertos se obtuvieron valores entre el 87% y 100% resultando así un instrumento válido

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