Diseño de un instrumento de evaluación que permita identificar hábitos alimentarios que conlleven a la malnutrición desde el entorno laboral

Erika Eliana Peña Zambrano; Zaida Rocio Contreras Velasquez; Samara Johana Abdallah Peñaloza; Camila Tatiana Cordero Vallejos

doi:10.24054/sei.v5i1.3485

Authors

Erika Eliana Peña Zambrano Universidad de Pamplona https://orcid.org/0009-0005-8969-2211
Zaida Rocio Contreras Velasquez Universidad de Pamplona https://orcid.org/0000-0001-5871-2017
Samara Johana Abdallah Peñaloza Universidad de Pamplona https://orcid.org/0009-0004-5154-2093
Camila Tatiana Cordero Vallejos Universidad de Pamplona https://orcid.org/0009-0006-5482-2298

DOI:

https://doi.org/10.24054/sei.v5i1.3485

Keywords:

validation studies such as subject, eating habits, workers, reliability of the results

Abstract

Identifying eating habits that lead to malnutrition in the work environment requires a properly designed, validated and reliable instrument. The present study is methodological and the process required the design of the instrument, validation by experts, application of the pilot test and determination of the reliability of the instrument, in order to make it a key tool for collecting accurate and relevant data. The reliability coefficient for the polytomous and dichotomous questions of the instrument was respectively 0.64 and 0.59 in the first application, likewise, in the second application the result obtained was 0.62 and 0.61, that is, a high reliability. In the validation by experts, values between 87% and 100% were obtained, thus resulting in a valid instrument

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