Fruit waste in Norte de Santander. The Mora case: objectives and solutions
Keywords:
producers, agriculture, fruits, technology, industrialization, price, qualityAbstract
This research project aims to address and solve the problem of constant fruit waste. To achieve this, it proposes the creation of a fruit pulp processing plant, using as raw material the wasted blackberry fruit in the sector, which, for various reasons, does not reach the supply centers. The project will bring economic and social benefits by preventing tons of blackberries from fermenting and improving price demand for producers in Toledo, northern Santander.
References
Agrosa Vía (Director). (2021, septiembre 22). La cadena de abastecimiento de mora y las pérdidas poscosecha: Compromiso de todos — YouTube [YouTube]. https://www.youtube.com/watch?v=HbpddGmQx5A
Carvajal Cardona, L. M. (2022). Frutas tropicales—Producción agrícola.
Morales Robles, J. A., Zabaleta Polo, P. A., & Díaz Ávila, J. M. (2015). Creación de una empresa despulpadora de fruta en el municipio de Sahagún-Córdoba [Pregrado]. Universidad Cooperativa de Colombia.
Prezi, P. (2015). Determinación de la demanda potencial. http://huitoto.udea.edu.co/FrutasTropicales/moracomer.html
FAO, UN. (2018, junio 11). Soluciones para la conservación de la fruta y las hortalizas. https://www.deccoiberica.es/soluciones-conservacion-de-la-fruta/
Frugy. (2022). Moras congeladas [Comercial]. Frugy. https://www.frugy.com/moras%20congeladas.html
Guevara Pérez, A., & Cancino Chávez, K. (2008). Métodos apropiados para inactivar o controlar el deterioro microbiológico en alimentos. Universidad Nacional Agraria La Molina; Facultad de Industrias Alimentarias.
Hogarmania. (2017, agosto 30). Cómo conservar la fruta y evitar que se estropee. Hogarmania. https://www.hogarmania.com/hogar/limpieza-orden/como-conservar-fruta-evitar-estropee-37155.html
La Opinión, E. (2016, marzo). Norte de Santander, una de las regiones que más bota alimentos. Noticias de Norte de Santander, Colombia. https://prezi.com/4ewkfr7frkz4/determinacion-de-la-demanda-potencial-insatisfecha/
RCN Radio. (2021). La producción y comercialización de mora, un negocio rentable. RCN Radio. https://www.rcnradio.com/colombia/produccion-y-comercializacion-mora-un-negocio-rentable-para-el-productor
Semana. (2022, agosto 2). No hay derecho: En Colombia se desperdicia el 34 % de los alimentos. Semana.com Últimas Noticias de Colombia y el Mundo. https://www.semana.com/politica/articulo/no-hay-derecho-en-colombia-se-desperdicia-el-34-de-los-alimentos/202200/
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2022 Ingeniería, Sostenibilidad y Sociedad
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
