Vol. 16 Núm. 1 (2018)

Artículos

• ELABORACIÓN DE PAN BLANCO A BASE DE DULCE DE YACON Y CHOCOLATE AMARGO

  Paula Ledesma, Susana Estrada, Leonardo Arboleda, Lody Camacho Buitrago

  6-21

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• ELABORACIÓN DE UNA SALSA DE ADEREZO A BASE DE MANGO

  Jaimes Marlon Camacho, Víctor Manuel Andrés Gelvez

  22-31

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• PRODUCIÓN DE CERVEZA ARTESANAL CON CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS DE FRUTALES PROMISORIOS AMAZÓNICOS (ARAZÁ- Eugenia stipitat Mc Vaugh Y COPOAZÚ- Theobroma grandiflorum Will ex Spreng. Schum). FLORENCIA – CAQUETÁ

  Yina Andrea Silva Torres, Delia Magaly Bedoya Paez

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• ELABORACIÓN DE CUPCAKE INTEGRAL

  Valeria Zuluaga O. , Tatiana Galeano D. , Anderson Durango S. , Karen Pino T. , Lody Camacho Buitrago

  47-64

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• PLAN HACCP PARA EL ASEGURAMIENTO DE LA INOCUIDAD DEL AGUA POTABLE TRATADA Y ENVASADA EN PRESENTACIÓN DE 360 ML

  Angie M Guerrero B, Albeniz Florez Fuentes

  66-86

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• FACTORES QUE INFLUYEN EN LA COMPOSICIÓN Y CALIDAD MICROBIOLOGICA DE LA LECHE CRUDA ALMACENADA EN UN CENTRO DE ACOPIO

  Mónica J Corzo H. , Luz A Caballero P, María E. Rivera

  86-106

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• EVALUACIÓN DE LA INFLUENCIA DE LA TEMPERATURA EN PROCESOS DE SECADO

  Keyla Andrea Padilla Frías, Clemente Granados-Conde, Glicerio Leon Mendez, Yurica Arrieta Pineda, Miladys Torrenegra Alarcon

  107-117

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