Vol. 16 Núm. 1 (2018)

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Publicado: 2018-06-28

Artículos

  • Elaboración de una salsa de aderezo a base de mango

    DOI: https://doi.org/10.24054/limentech.v16i1.351
    Jaimes Marlon Camacho, Víctor Manuel Andrés Gelvez
    22-31

  • Producción de cerveza artesanal con características organolépticas de frutales promisorios amazónicos (arazá- eugenia stipitat mc vaugh y copoazú- theobroma grandiflorum will ex spreng. schum). florencia – Caquetá

    DOI: https://doi.org/10.24054/limentech.v16i1.350
    Yina Andrea Silva Torres, Delia Magaly Bedoya Paez
    32-46

  • Elaboración de cupcake integral

    DOI: https://doi.org/10.24054/limentech.v16i1.349
    Valeria Zuluaga O. , Tatiana Galeano D. , Anderson Durango S. , Karen Pino T. , Lody Camacho Buitrago
    47-64

  • Plan HACCP para el aseguramiento de la inocuidad del agua potable tratada y envasada en presentación de 360 ml

    DOI: https://doi.org/10.24054/limentech.v16i1.348
    Angie M Guerrero B, Albeniz Florez Fuentes
    66-86

  • Factores que influyen en la composición y calidad microbiológica de la leche cruda almacenada en un centro de acopio

    DOI: https://doi.org/10.24054/limentech.v16i1.345
    Mónica J Corzo H. , Luz A Caballero P, María E. Rivera
    86-106

  • Evaluación de la influencia de la temperatura en procesos de secado

    DOI: https://doi.org/10.24054/limentech.v16i1.344
    Keyla Andrea Padilla Frías, Clemente Granados-Conde, Glicerio Leon Mendez, Yurica Arrieta Pineda, Miladys Torrenegra Alarcon
    107-117