Vol. 9 Núm. 1 (2011)

Publicado: 2011-06-29

Artículos

  • Evaluación de las características químicas, físicas y microbiológicas de una bebida láctea enriquecida

    Amparo Púa , Luz Alba Caballero , E. Rivera Mª.
    5-13
    DOI: https://doi.org/10.24054/limentech.v9i1.1528

  • Estudio comparativo de las propiedades fisicoquímicas de miel natural y miel sometida a proceso comercial

    Karla Méndez , Enna López , Maghdiel Portilla
    14-21
    DOI: https://doi.org/10.24054/limentech.v9i1.1529

  • Uso de recubrimiento a base de alginato y su efecto en la calidad de la fresa (fragaria ananasa) cv. Camarosa

    Yoicelin Ayola , Mariela Hernández
    22-30
    DOI: https://doi.org/10.24054/limentech.v9i1.1530

  • Conservación de la coliflor (Brassica Oleraceae L.) cv. botrytis almacenada en refrigeración

    Yanine Trujillo , Leydi Cáceres, Jhorman Silva
    31-37
    DOI: https://doi.org/10.24054/limentech.v9i1.1531

  • Valoración de las características físicas de la uchuva (Physalis peruviana L.) comercializada en el municipio de Pamplona

    Luz Caballero, Laineker Ortiz, Yohanna Maldonado , María Rivera
    49-55
    DOI: https://doi.org/10.24054/limentech.v9i1.1541

  • Influencia de la concentración de la sacarosa sobre la osmodeshidratación de la fresa (fragarie chiloensis duch) entera variedad chandler

    R. Rivero Lara
    74-82
    DOI: https://doi.org/10.24054/limentech.v9i1.1545