Vol. 8 Núm. 2 (2010)

Publicado: 2010-12-29

Artículos

  • Uso de tecnologías de obstáculos en la conservación de mango (Mangifera indica L.) precortado variedad Tommy atkins

    DOI: https://doi.org/10.24054/limentech.v8i2.1519
    Paola Pacheco , Yanine Trujillo
    95-105

  • Control para tolerancia cero (PCC) en una línea de eviscerado de una planta de producción de pollos

    DOI: https://doi.org/10.24054/limentech.v8i2.1520
    Yohanna Maldonado , Lida Maldonado , Eva Delgado
    106-111

  • Determinación de la actividad e inhibición de la polifenoloxidasa en el lulo (Solanum quitoense lam)

    DOI: https://doi.org/10.24054/limentech.v8i2.1521
    Victoria P, Lizarazo C, Quintero Y.
    112-117

  • Grado de preferencia de galletas elaboradas en la provincia de Pamplona, Norte de Santander

    DOI: https://doi.org/10.24054/limentech.v8i2.1522
    Yulieth García , Yudy Muñoz , Wilmer Urrutia
    118-123

  • Cuantificación de flavonoides (Catequinas) en cáscara de naranja variedad criolla (Citrus sinensis) producida en Norte de Santander

    DOI: https://doi.org/10.24054/limentech.v8i2.1523
    Adriana Rangel
    124-133

  • Operaciones de acondicionamiento y tratamientos de mejora de la calidad en papa amarilla (Solanum phureja) mínimamente procesada

    DOI: https://doi.org/10.24054/limentech.v8i2.1524
    Wilmer Urrutia
    134-138

  • Progresos en la clarificación de vinos con proteínas de origen no animal

    DOI: https://doi.org/10.24054/limentech.v8i2.1525
    Daniel Durán
    139-146

  • Evaluación del ultrasonido como método complementario en la conservación del queso blanco paisa venezolano

    DOI: https://doi.org/10.24054/limentech.v8i2.1526
    Yanine Trujillo, A Monsalve, R. Betancor
    147-157

  • La ultrasonografia técnica emergente en la producción de carne ovina de calidad

    DOI: https://doi.org/10.24054/limentech.v8i2.1527
    Daniel Duran , Yanine Trujillo
    158-172