Vol. 18 Núm. 1 (2020): Enero – Junio

Artículos

• Determinación de microorganismos presentes en el cauce del rio Jordan, sector peaje tuta via Tunja-Paipa

  Jennyfer Acosta , Lyda González , Luz Angela Cuellar

  5-21

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• Reconocimiento de metabolitos secundarios presentes en las hojas de Ilex guayusa Loes

  Lorieth Alejandra Guevara Cuasapud , Milton Gómez Barrera

  22-33

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• Evaluación de la estabilidad de probióticos lactospore® en pulpa de tomate de árbol (solanum betaceum) variedad amarillo común, deshidratada por ventana refractiva.

  Jhoan Esteban Corrales Cardona , María Paulina Silva Díez

  33-42

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• Elaboración de una salchicha de pavo para paciente con carcinoma hepatocelular (HEPNUT)

  Maiber Arenas , María Fernanda Rodríguez Solano, Rubby Marcela Guerrero García, Reider Arley Sierra Moreno, María Belen Fuentes Conde

  43-53

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• Plan de control de procesos para una empresa de charcutería y expendio de alimentos

  Leydi Dayana Rosales Gómez, Albeniz Esther Flórez Fuentes

  54-78

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• Análisis sanitario de la industria de la panificación en Perú

  Carmela Trinidad Cabrejos Ugaz, Patricia Del Rocio Chávarry Ysla

  79-90

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• Selección y entrenamiento de jueces en cata de café

  Marisol Parada , María Rivera

  104-124

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