Vol. 13 Núm. 1 (2015): Enero – Junio

Artículos

• Caracterización de Pasteurella multocida subsp multocida en la neumonía porcina

  Yanedt Vera , José Ortiz

  5-12

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• Elaboración de una bebida láctea a base de lactosuero fermentado usando Streptococcus salivarius ssp., Thermophilus y Lactobacillus casei ssp. casei

  Diego Tirado , Clemente Granados , Diofanor Acevedo , Mateo Marulanda, Efraín De La Hoz

  13-19

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• Características fisicoquímicas y microbiológicas de yogur a partir de colorante de remolacha (Beta vulgaris L.) encapsulado

  Ricardo Parra

  20-27

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• Uso de drones para el analisis de imágenes multiespectrales en agricultura de precisión

  Jemay Mosquera , Viviana Berrío , Diego Alzate

  28-40

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• Influencia de la edad y el tiempo de madurez en la capacidad de retención de agua (CRA) en la carne de ovino criollo

  Yanine Trujillo , Magda Ayala, Daniel Duran

  41-47

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• Efecto de la inclusión de linaza (Linum Usitatissimun) en la dieta alimenticia sobre la concentración de ácidos grasos en huevos de gallina Babcock Brown

  Orlando García , Víctor Gélvez

  48-53

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• Uso de Nanopartículas de plata en el control de microorganismos patógenos presentes en alimentos

  Raquel Villamizar , Lucila Monroy

  54-59

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• Perfil sensorial del Clon de cacao (Theobroma cacao L.) CCN51 (primera cosecha de 2015)

  Lucas Quintana , Salomón Gómez , Alberto García , Nubia Martínez

  60-65

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• Evaluación de la calidad del agua en restaurantes de la ciudad de San José de Cúcuta, de diferentes estratos, para contribuir con la seguridad alimentaria

  Karen Martínez, Raquel Caballero, Enrique Díaz, Katherine Pérez, Stephanie Suarez

  66-71

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• Calidad microbiológica de carne bovina en plantas de beneficio

  Cesar Martínez , Adriana Verhelst

  72-80

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• Aprovechamiento del lactosuero y sus componentes como materia prima en la industria de alimentos

  Yeisson Motta Correa, Welner Mosquera

  81-91

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