Vol. 9 Núm. 1 (2011)

Artículos

• Evaluación de las características químicas, físicas y microbiológicas de una bebida láctea enriquecida

  Amparo Púa , Luz Alba Caballero , E. Rivera Mª.

  5-13

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• Estudio comparativo de las propiedades fisicoquímicas de miel natural y miel sometida a proceso comercial

  Karla Méndez , Enna López , Maghdiel Portilla

  14-21

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• Uso de recubrimiento a base de alginato y su efecto en la calidad de la fresa (fragaria ananasa) cv. Camarosa

  Yoicelin Ayola , Mariela Hernández

  22-30

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• Conservación de la coliflor (Brassica Oleraceae L.) cv. botrytis almacenada en refrigeración

  Yanine Trujillo , Leydi Cáceres, Jhorman Silva

  31-37

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• Valoración de las características físicas de la uchuva (Physalis peruviana L.) comercializada en el municipio de Pamplona

  Luz Caballero, Laineker Ortiz, Yohanna Maldonado , María Rivera

  49-55

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• Influencia de la concentración de la sacarosa sobre la osmodeshidratación de la fresa (fragarie chiloensis duch) entera variedad chandler

  R. Rivero Lara

  74-82

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