Vol. 8 Núm. 2 (2010)

Artículos

• Uso de tecnologías de obstáculos en la conservación de mango (Mangifera indica L.) precortado variedad Tommy atkins

  Paola Pacheco , Yanine Trujillo

  95-105

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• Control para tolerancia cero (PCC) en una línea de eviscerado de una planta de producción de pollos

  Yohanna Maldonado , Lida Maldonado , Eva Delgado

  106-111

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• Determinación de la actividad e inhibición de la polifenoloxidasa en el lulo (Solanum quitoense lam)

  Victoria P, Lizarazo C, Quintero Y.

  112-117

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• Grado de preferencia de galletas elaboradas en la provincia de Pamplona, Norte de Santander

  Yulieth García , Yudy Muñoz , Wilmer Urrutia

  118-123

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• Cuantificación de flavonoides (Catequinas) en cáscara de naranja variedad criolla (Citrus sinensis) producida en Norte de Santander

  Adriana Rangel

  124-133

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• Operaciones de acondicionamiento y tratamientos de mejora de la calidad en papa amarilla (Solanum phureja) mínimamente procesada

  Wilmer Urrutia

  134-138

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• Progresos en la clarificación de vinos con proteínas de origen no animal

  Daniel Durán

  139-146

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• Evaluación del ultrasonido como método complementario en la conservación del queso blanco paisa venezolano

  Yanine Trujillo, A Monsalve, R. Betancor

  147-157

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• La ultrasonografia técnica emergente en la producción de carne ovina de calidad

  Daniel Duran , Yanine Trujillo

  158-172

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