Sobre la revista

La Ciencia y Tecnología de Alimentos se ocupa de los procesos de conservación, transformación, almacenamiento, transporte y comercialización de los productos agroalimentarios y tiene como objetivo fundamental el diseño de productos y procesos tanto en la elaboración como en el desarrollo de tecnologías que permitan una producción industrial de alimentos, de tal forma que se asegure la calidad y la seguridad en su interacción con el consumidor, mediante operaciones y procesos sostenibles, respetuosos con el medio ambiente.

La revista científica @LIMENTECH Ciencia y Tecnología Alimentaria está arbitrada por PUBLINDEX, Sistema Nacional de Indexación y Homologación de Revistas Especializadas CT+Isistema colombiano de clasificación, actualización, escalafonamiento y certificación de las publicaciones científicas y tecnológicas.  Categoría C (2022), con periodicidad semestral, adscrita al Departamento de Alimentos de la Facultad de Ingenierías y Arquitectura de la Universidad de Pamplona.
 
@LIMENTECH también tiene acceso libre desde las siguientes bases de datos: REDIB, EBSCO, GOOGLE Scholar.
 
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Vol. 22 Núm. 1 (2024)
Publicado: 2024-02-21

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La Ciencia y Tecnología de Alimentos se ocupa de los procesos de conservación, transformación, almacenamiento, transporte y comercialización de los productos agroalimentarios y tiene como objetivo fundamental el diseño de productos y procesos tanto en la elaboración como en el desarrollo de tecnologías que permitan una producción industrial de alimentos, de tal forma que se asegure la calidad y la seguridad en su interacción con el consumidor, mediante operaciones y procesos sostenibles, respetuosos con el medio ambiente.