The artificial intelligence revolution in the food industry: advances, challenges, and perspectives toward smart and sustainable food systems. A revolução da inteligência artificial na indústria alimentar: avanços, desafios e perspectivas para sistemas al. Ingeniería, Sostenibilidad y Sociedad, [S. l.], v. 1, n. 6, p. 12–21, 2025. DOI: 10.24054/iss.v1i6.4094. Disponível em: https://ojs.unipamplona.edu.co/index.php/iss/article/view/4094. Acesso em: 15 oct. 2025.