Estrategias Técnicas y Tecnológicas en el Desarrollo de Productos Cárnicos Saludables: Una Revisión de Literatura y Análisis Bibliométrico. @limentech [Internet]. 28 de diciembre de 2024 [citado 15 de octubre de 2025];22(2):281-304. Disponible en: https://ojs.unipamplona.edu.co/index.php/alimen/article/view/3657