«Propiedades reológicas De Un Producto De galletería a Base De Harina De Quinua (chenopodium Quinua)». @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria 20, no. 2 (diciembre 28, 2022): 24–40. Accedido octubre 26, 2025. https://ojs.unipamplona.edu.co/index.php/alimen/article/view/2287.