Efecto de la temperatura sobre las propiedades de flujo viscoso de la pulpa de zapote mamey (Pouteria sapota). @limentech [Internet]. 2025 Jun. 28 [cited 2025 Dec. 15];23(1):174-86. Available from: https://ojs.unipamplona.edu.co/index.php/alimen/article/view/4228