“Estrategias Técnicas Y Tecnológicas En El Desarrollo De Productos Cárnicos Saludables: Una Revisión De Literatura Y Análisis Bibliométrico”. @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria 22, no. 2 (December 28, 2024): 281–304. Accessed December 17, 2025. https://ojs.unipamplona.edu.co/index.php/alimen/article/view/3657.