Efecto de la sustitución parcial de harina de trigo (Triticum Vulgare) por harina de garbanzo (Cicer Arietinum L) en las características sensoriales de una galleta dulce. RAAAS [Internet]. 30 de junio de 2023 [citado 16 de octubre de 2025];14(1):39-54. Disponible en: https://ojs.unipamplona.edu.co/index.php/aaas/article/view/2747