Efecto de la sustitución parcial de harina de trigo (Triticum Vulgare) por harina de garbanzo (Cicer Arietinum L) en las características sensoriales de una galleta dulce. RAAAS [Internet]. 2023 Jun. 30 [cited 2026 Feb. 15];14(1):39-54. Available from: https://ojs.unipamplona.edu.co/index.php/aaas/article/view/2747