Duque Acevedo, Carlos, et al. “Efecto De La Temperatura En Las Etapas De Refinado Y Mezclado Sobre El Contenido De Polifenoles De Un Chocolate Blanco”. Revista Colombiana De Tecnologias De Avanzada, vol. 2, no. 36, Aug. 2020, pp. 44-51, https://doi.org/10.24054/rcta.v2i36.19.