Duque Acevedo, C. et al. 2020. Efecto de la temperatura en las etapas de refinado y mezclado sobre el contenido de polifenoles de un chocolate blanco. Revista Colombiana de Tecnologias de Avanzada. 2, 36 (Aug. 2020), 44–51. DOI:https://doi.org/10.24054/rcta.v2i36.19.