Duque Acevedo, C. ., L. . Caballero Pérez, y M. E. . Rivera. «EFECTO DE LA TEMPERATURA EN LAS ETAPAS DE REFINADO Y MEZCLADO SOBRE EL CONTENIDO DE POLIFENOLES DE UN CHOCOLATE BLANCO». REVISTA COLOMBIANA DE TECNOLOGIAS DE AVANZADA (RCTA), vol. 2, n.º 36, octubre de 2020, pp. 44-51, doi:10.24054/16927257.v36.n36.2020.19.