Zambrano Vélez, M. I., A. M. Vera Zambrano, y T. A. Vera Arteaga. «Microencapsulación En La Industria Alimentaria: Avances Y Tendencias Actuales». CIENCIA Y TECNOLOGÍA AGROPECUARIA, vol. 9, n.º 2, agosto de 2024, pp. 51-60, doi:10.24054/cyta.v9i2.3108.