Zambrano Vélez, M. I., A. M. Vera Zambrano, and T. A. Vera Arteaga. “Microencapsulation in the Food Industry: Current Advances and Trends”. CIENCIA Y TECNOLOGÍA AGROPECUARIA, vol. 9, no. 2, Aug. 2024, pp. 51-60, doi:10.24054/cyta.v9i2.3108.