Zambrano Vélez, M. I., Vera Zambrano, A. M. and Vera Arteaga, T. A. (2024) “Microencapsulation in the Food Industry: Current Advances and Trends”, CIENCIA Y TECNOLOGÍA AGROPECUARIA, 9(2), pp. 51–60. doi: 10.24054/cyta.v9i2.3108.