Duque Acevedo C, Caballero Pérez L, Rivera ME. EFECTO DE LA TEMPERATURA EN LAS ETAPAS DE REFINADO Y MEZCLADO SOBRE EL CONTENIDO DE POLIFENOLES DE UN CHOCOLATE BLANCO. RCTA [Internet]. 1 de agosto de 2020 [citado 4 de noviembre de 2024];2(36):44-51. Disponible en: https://ojs.unipamplona.edu.co/index.php/rcta/article/view/19