Duque Acevedo, C. ., L. . Caballero Pérez, y M. E. . Rivera. «Efecto De La Temperatura En Las Etapas De Refinado Y Mezclado Sobre El Contenido De Polifenoles De Un Chocolate Blanco». REVISTA COLOMBIANA DE TECNOLOGIAS DE AVANZADA (RCTA), vol. 2, n.º 36, agosto de 2020, pp. 44-51, doi:10.24054/rcta.v2i36.19.