Duque Acevedo, C. ., L. . Caballero Pérez, y M. E. . Rivera. «EFECTO DE LA TEMPERATURA EN LAS ETAPAS DE REFINADO Y MEZCLADO SOBRE EL CONTENIDO DE POLIFENOLES DE UN CHOCOLATE BLANCO». 2020. REVISTA COLOMBIANA DE TECNOLOGIAS DE AVANZADA (RCTA), vol. 2, n.º 36, agosto de 2020, pp. 44-51, doi:10.24054/rcta.v2i36.19.